Este restaurante tuvimos la suerte de conocerlo en la ruta Miralrio-Lanestosa cuando transitabamos desde Frías en dirección al estupendo Valle de Losa. Situado en Trespaderne, localidad de la comarca de Las Merindades; al norte de Burgos, el Hostal José Luis comienza su actividad en 1971, siendo reformado en 1993. Una carta surtida y actualizada permite saborear platos de cocina local. Para la elaboración de sus platos el restaurante utiliza ingredientes de temporada procedentes de la comarca, rica en carnes y productos de la huerta. Por supuesto recomendamos el cordero y la sopa de ajo que ha sido el plato que dió a conocer el restaurante. Los precios bastante razonables.